Trouvez un Restaurant de Qualité

Il n’y a pas de cuisine de qualité sans produits de qualité.

Ex.: Rue de Rivoli - Lyon - Tour Eiffel - Place de la Liberté, Brest

La démarche Restaurants & Producteurs Artisans de Qualité

Reconnue par le Collège Culinaire de France, l’Appellation Restaurant de Qualité fédère les hommes et les femmes de métier qui partagent les mêmes valeurs et les mêmes pratiques.

L’Appellation est un mouvement militant qui rassemble celles et ceux qui s’engagent à incarner et promouvoir collectivement leur passion pour la transmission et l’avenir du patrimoine culinaire artisanal.

Tous ceux qui exercent le métier d’artisan restaurateur sont concernés quelle que soit leur catégorie : bistrots ou étoilés, petites auberges ou grandes tables...

Notre engagement militant >

Pourquoi avoir créé l'appellation Restaurant de Qualité ?

Qu'est-ce qu'un Restaurant de Qualité ?

Qu'est-ce qu'un Producteur Artisan de Qualité ?

Témoignages

Laissons-leur la parole :

Restaurateur
« Nous avons créé la filière du coquelet du Perche »

« Nous avons créé la filière du coquelet du Perche » David Gallienne : « J’aime le coquelet car mon grand père en élevait, c’est un plat d’enfance. Lors d’un voyage en Amérique du Sud, j’en ai goûté au curry rouge et j’ai eu envie d’en cuisiner. J’ai missionné Arnaud pour me trouver du c...
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David Gallienne, Chef du Jardin des Plumes et Arnaud Billon, Ah La Vache

Producteur
Le Dîner Complice de Philippe Auda

Lundi 27 mai, avec la complicité des chefs Sébastien Sanjou et Geoffrey Poesson, Philippe Auda créait l’événement au cœur de son exploitation, à travers l’organisation d’un premier Dîner Complice. L’objectif ? Dévoiler l’essence même des métiers de bouche : faire rimer commensalité et complicité, a...
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Le Dîner Complice de Philippe Auda

Vigneron
" Ma démarche, c’est sortir de la monoculture et retrouver les goûts. "

« Je suis la 4e génération à m’occuper du domaine depuis 2009. Et j’oriente principalement la technique vers la biodynamie afin d’améliorer un écosystème où la vigne devient l’élément central. Ce travail en cours est de long terme. C’est un travail de mémoire : à l’origine, la vigne poussait comm...
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Julien Castell, vigneron du Domaine Castell-Reynoard

Découvrez les Restaurants de Qualité
près de chez vous

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Collège Culinaire de France

CRÉÉ A L'INITIATIVE DE 15 CHEFS FRANÇAIS, LE COLLÈGE CULINAIRE DE FRANCE EST UNE ASSOCIATION OUVERTE À TOUS LES ACTEURS DE LA GASTRONOMIE QUI PARTAGENT LES MÊMES VALEURS, EN FRANCE ET À L’ÉTRANGER.

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Manger Citoyen

CRÉÉ A L'INITIATIVE DE 8 CITOYENS, MANGER CITOYEN EST UNE ASSOCIATION DONT LA MISSION EST DE FAIRE EMERGER UN NOUVEL-ÉCOSYSTÈME ALIMENTAIRE FONDÉ SUR L'ARTISANAT ET LA DIVERSITÉ.

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