Trouvez un Restaurant de Qualité

Il n’y a pas de cuisine de qualité sans produits de qualité.

Ex.: Rue de Rivoli - Lyon - Tour Eiffel - Place de la Liberté, Brest

La démarche Restaurants & Producteurs Artisans de Qualité

Reconnue par le Collège Culinaire de France, l’Appellation Restaurant de Qualité fédère les hommes et les femmes de métier qui partagent les mêmes valeurs et les mêmes pratiques.

L’Appellation est un mouvement militant qui rassemble celles et ceux qui s’engagent à incarner et promouvoir collectivement leur passion pour la transmission et l’avenir du patrimoine culinaire artisanal.

Tous ceux qui exercent le métier d’artisan restaurateur sont concernés quelle que soit leur catégorie : bistrots ou étoilés, petites auberges ou grandes tables...

Notre engagement militant >

Pourquoi avoir créé l'appellation Restaurant de Qualité ?

Qu'est-ce qu'un Restaurant de Qualité ?

Qu'est-ce qu'un Producteur Artisan de Qualité ?

Témoignages

Laissons-leur la parole :

Restaurateur
Vincent Després, Directeur de restaurant, Aubergine & Cie

" Pour moi, le service c’est une vision globale du restaurant pour le client. Quel que soit le type d’établissement, le service doit être en phase et adapté, cohérent avec le rapport qualité-prix. En premier lieu, la convivialité, l’hospitalité. Montrer au client qu’il est attendu, que l’on a quelque chose à partager avec lui. Ens...
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Vincent Després, Directeur de restaurant, Aubergine & Cie

Producteur
Emmanuel Volle, Producteur Artisan de Qualité au GAEC Emmanuel et Marion

" Je suis agriculteur, cultivateur de lentille et éleveur de brebis en bio depuis 2010. J’ai organisé en janvier mon premier dîner complice chez Aubergine & Cie à Montrouge avec également Sébastien Argentain, maraîcher. Damien et Vincent Després sont notre plus ancien restaurant de qualité et nous nous connaissons bien. Ils sont venus chez nous...
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Emmanuel Volle, Producteur Artisan de Qualité au GAEC Emmanuel et Marion

Vigneron
Charlotte Picant, Producteur Artisan de Qualité Vigneron du Château Hostens-Picant en Gironde

"Sur un coup de cœur, mes parents ont acheté le vignoble en 1986. Il a fallu sortir de la coopérative, construire un chai, et faire de nombreux changements avant de sortir notre premier millésime en 1990. Nous avons relancé l’appellation Sainte-Foy Bordeaux. Nous sommes passés de 19 à 40 hectares. Nous avons beaucoup replanté et complanté (densifi...
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Charlotte Picant, Producteur Artisan de Qualité Vigneron du Château Hostens-Picant en Gironde

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Collège Culinaire de France

CRÉÉ A L'INITIATIVE DE 15 CHEFS FRANÇAIS, LE COLLÈGE CULINAIRE DE FRANCE EST UNE ASSOCIATION OUVERTE À TOUS LES ACTEURS DE LA GASTRONOMIE QUI PARTAGENT LES MÊMES VALEURS, EN FRANCE ET À L’ÉTRANGER.

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Manger Citoyen

CRÉÉ A L'INITIATIVE DE 8 CITOYENS, MANGER CITOYEN EST UNE ASSOCIATION DONT LA MISSION EST DE FAIRE EMERGER UN NOUVEL-ÉCOSYSTÈME ALIMENTAIRE FONDÉ SUR L'ARTISANAT ET LA DIVERSITÉ.

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