Trouvez un Restaurant de Qualité

Il n’y a pas de cuisine de qualité sans produits de qualité.

Ex.: Rue de Rivoli - Lyon - Tour Eiffel - Place de la Liberté, Brest

La démarche Restaurants & Producteurs Artisans de Qualité

Reconnue par le Collège Culinaire de France, l’Appellation Restaurant de Qualité fédère les hommes et les femmes de métier qui partagent les mêmes valeurs et les mêmes pratiques.

L’Appellation est un mouvement militant qui rassemble celles et ceux qui s’engagent à incarner et promouvoir collectivement leur passion pour la transmission et l’avenir du patrimoine culinaire artisanal.

Tous ceux qui exercent le métier d’artisan restaurateur sont concernés quelle que soit leur catégorie : bistrots ou étoilés, petites auberges ou grandes tables...

Notre engagement militant >

Pourquoi avoir créé l'appellation Restaurant de Qualité ?

Qu'est-ce qu'un Restaurant de Qualité ?

Qu'est-ce qu'un Producteur Artisan de Qualité ?

Témoignages

Laissons-leur la parole :

Restaurateur
Frédérique Triquet, Cheffe propriétaire du restaurant Saisons à Asnières

« J’ai organisé deux dîners complices car, ce qui me motive, c’est de travailler avec des produits dont je connais d’où ils viennent, qui les a faits. Pas une relation de fournisseur mais une complicité. Des gens identifiés que l’on peut aider à se faire connaître. Pour moi, un produit n’est pas une marque, pas une étiquette,...
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Frédérique Triquet, Cheffe propriétaire du restaurant Saisons à Asnières

Producteur
Isabelle Peyrey, société Marc Peyrey, Producteur-Artisan de Qualité

Marc est à l’origine arboriculteur. Dans ses vergers, la prune d’ente, celle qui fait du pruneau. Marc innove en adaptant son four traditionnel et met au point un nouveau concept de transformation : le mi cuit. Le fruit séché en contrôle continu conserve tout son goût et son moelleux. Il n’est donc pas déshydraté et c’est pourquoi il ne s&rsquo...
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Isabelle Peyrey, société Marc Peyrey, Producteur-Artisan de Qualité

Vigneron
Jean Boucabeille, Vigneron au Domaine Boucabeille en Languedoc Roussillon

Jean Boucabeille a 46 ans. Il travaillait dans la banque à Paris et a eu envie de se renouveler, de maîtriser son temps de vie, de travailler autour d’un terroir, de relancer des activités agricoles et de créer des projets. Il a repris en 2001 la vigne de son père, 12 ha à l’époque. Il a construit la cave en 2008 (dont le toit est recouvert de panneaux so...
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Jean Boucabeille, Domaine Boucabeille en Languedoc Roussillon, PAQ

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Collège Culinaire de France

CRÉÉ A L'INITIATIVE DE 15 CHEFS FRANÇAIS, LE COLLÈGE CULINAIRE DE FRANCE EST UNE ASSOCIATION OUVERTE À TOUS LES ACTEURS DE LA GASTRONOMIE QUI PARTAGENT LES MÊMES VALEURS, EN FRANCE ET À L’ÉTRANGER.

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Manger Citoyen

CRÉÉ A L'INITIATIVE DE 8 CITOYENS, MANGER CITOYEN EST UNE ASSOCIATION DONT LA MISSION EST DE FAIRE EMERGER UN NOUVEL-ÉCOSYSTÈME ALIMENTAIRE FONDÉ SUR L'ARTISANAT ET LA DIVERSITÉ.

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