Trouvez un Restaurant de Qualité

Il n’y a pas de cuisine de qualité sans produits de qualité.

Ex.: Rue de Rivoli - Lyon - Tour Eiffel - Place de la Liberté, Brest

La démarche Restaurants & Producteurs Artisans de Qualité

Reconnue par le Collège Culinaire de France, l’Appellation Restaurant de Qualité fédère les hommes et les femmes de métier qui partagent les mêmes valeurs et les mêmes pratiques.

L’Appellation est un mouvement militant qui rassemble celles et ceux qui s’engagent à incarner et promouvoir collectivement leur passion pour la transmission et l’avenir du patrimoine culinaire artisanal.

Tous ceux qui exercent le métier d’artisan restaurateur sont concernés quelle que soit leur catégorie : bistrots ou étoilés, petites auberges ou grandes tables...

Notre engagement militant >

Pourquoi avoir créé l'appellation Restaurant de Qualité ?

Qu'est-ce qu'un Restaurant de Qualité ?

Qu'est-ce qu'un Producteur Artisan de Qualité ?

Témoignages

Laissons-leur la parole :

Restaurateur
« Pour cultiver le goût, il faut commencer par cultiver tout court ! »

« Les producteurs sont au cœur de mon processus créatif et les échanges avec eux sont une source de richesse. Avec Eric Roy et les agrumes Bachès, c’est une relation de confiance tissée au fil du temps et le végétal tient une place toute particulière dans ma cuisine. Ainsi, lors de ce dîner complice, le public, pour une soirée, a pu &e...
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Anne-Sophie PIC, fondateur du Collège Culinaire de France et cheffe de 3 restaurants de qualité

Producteur
« Je partage dans ma boutique la passion et l’histoire d’autres producteurs et artisans »

« Je suis cuisinier de métier, passionné de gastronomie, de produits de qualité, et aussi, très tôt, des techniques de conservation par le fumage. Après 14 ans de métier en cuisine dans des grands restaurants, j’ai sauté le pas et j’ai créé mon entreprise de saumon fumé début 2013. Mes saumons viennent d’Irla...
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Lionel Durot, artisan fumeur à Arradon dans le Morbihan

Vigneron
" Ma démarche, c’est sortir de la monoculture et retrouver les goûts. "

« Je suis la 4e génération à m’occuper du domaine depuis 2009. Et j’oriente principalement la technique vers la biodynamie afin d’améliorer un écosystème où la vigne devient l’élément central. Ce travail en cours est de long terme. C’est un travail de mémoire : à l’origine, la vigne poussait comm...
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Julien Castell, vigneron du Domaine Castell-Reynoard

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Collège Culinaire de France

CRÉÉ A L'INITIATIVE DE 15 CHEFS FRANÇAIS, LE COLLÈGE CULINAIRE DE FRANCE EST UNE ASSOCIATION OUVERTE À TOUS LES ACTEURS DE LA GASTRONOMIE QUI PARTAGENT LES MÊMES VALEURS, EN FRANCE ET À L’ÉTRANGER.

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Manger Citoyen

CRÉÉ A L'INITIATIVE DE 8 CITOYENS, MANGER CITOYEN EST UNE ASSOCIATION DONT LA MISSION EST DE FAIRE EMERGER UN NOUVEL-ÉCOSYSTÈME ALIMENTAIRE FONDÉ SUR L'ARTISANAT ET LA DIVERSITÉ.

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