Trouvez un Restaurant de Qualité

Il n’y a pas de cuisine de qualité sans produits de qualité.

La démarche Restaurants & Producteurs Artisans de Qualité

Reconnue par le Collège Culinaire de France, l’Appellation Restaurant de Qualité fédère les hommes et les femmes de métier qui partagent les mêmes valeurs et les mêmes pratiques.

L’Appellation est un mouvement militant qui rassemble celles et ceux qui s’engagent à incarner et promouvoir collectivement leur passion pour la transmission et l’avenir du patrimoine culinaire artisanal.

Tous ceux qui exercent le métier d’artisan restaurateur sont concernés quelque soit leur catégorie : bistrots ou étoilés, petites auberges ou grandes tables...

Notre engagement militant >

Pourquoi avoir créé l'appellation Restaurant de Qualité ?

Qu'est-ce qu'un Restaurant de Qualité ?

Qu'est-ce qu'un Producteur Artisan de Qualité ?

Témoignages

Laissons-leur la parole :

Restaurateur
Johann Lecoq, Propriétaire et Chef du Restaurant Bellevue au Crotoy, Hauts de France - A accueilli la Journée d'Echange Régionale le 29 mai 2017

" J’ai repris, avec mon épouse Liz, le restaurant le Bellevue il y a 4 ans. Mon grand père l’avait construit et faisait des moules frites. Puis mon père lui a succédé avec une restauration traditionnelle de poissons et fruits de mer. Moi j’y imprime ma main ; j’ai toujours voulu faire de la qualité avec des bons produits. Je participe à des a...
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Johann Lecoq, Propriétaire et Chef du Restaurant Bellevue au Crotoy, Hauts de France - A accueilli la Journée d'Echange Régionale le 29 mai 2017

Producteur
Bénédicte Poisot - Les poulardes de Culoiseau à Moutiers au Perche

"Mon beau père a créé notre élevage de volailles il y a 60 ans. Les poulardes de Culoiseau portent le nom de la ferme et sont issues d’une souche rustique sélectionnée pour sa croissance lente et la qualité de sa viande. Contrairement aux idées reçues, « élevé en plein air », nos volailles ne sortent pas dehors. Elles se...
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Bénédicte Poisot - Les poulardes de Culoiseau à Moutiers au Perche

Vigneron
Julien Castell - Vigneron Domaine Castell-Reynoard en Provence

« Mon père et mon grand père m’ont inculqué la passion du produit authentique et de la protection du terroir. Je ne fais que du vin bio et, bientôt, en biodynamie. Il faut sortir de la monoculture pour profiter des bienfaits de la biodiversité. Les espèces sont capables de s’auto gérer, sans concurrence. Je m’attache donc à recré...
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Julien Castell - Vigneron Domaine Castell-Reynoard en Provence

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Collège Culinaire de France

CRÉÉ A L'INITIATIVE DE 15 CHEFS FRANÇAIS, LE COLLÈGE CULINAIRE DE FRANCE EST UNE ASSOCIATION OUVERTE À TOUS LES ACTEURS DE LA GASTRONOMIE QUI PARTAGENT LES MÊMES VALEURS, EN FRANCE ET À L’ÉTRANGER.

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