Trouvez un Restaurant de Qualité

Il n’y a pas de cuisine de qualité sans produits de qualité.

Ex.: Rue de Rivoli - Lyon - Tour Eiffel - Place de la Liberté, Brest

La démarche Restaurants & Producteurs Artisans de Qualité

Reconnue par le Collège Culinaire de France, l’Appellation Restaurant de Qualité fédère les hommes et les femmes de métier qui partagent les mêmes valeurs et les mêmes pratiques.

L’Appellation est un mouvement militant qui rassemble celles et ceux qui s’engagent à incarner et promouvoir collectivement leur passion pour la transmission et l’avenir du patrimoine culinaire artisanal.

Tous ceux qui exercent le métier d’artisan restaurateur sont concernés quelque soit leur catégorie : bistrots ou étoilés, petites auberges ou grandes tables...

Notre engagement militant >

Pourquoi avoir créé l'appellation Restaurant de Qualité ?

Qu'est-ce qu'un Restaurant de Qualité ?

Qu'est-ce qu'un Producteur Artisan de Qualité ?

Témoignages

Laissons-leur la parole :

Restaurateur
Adrien Descouls et Alex Cronier, Restaurant de Qualité Origines en Auvergne

Voilà un tandem de choc passionné des produits et respectueux du travail des artisans, valeurs qui inspirent la cuisine, l’animation de l’équipe et la relation aux clients.Le chef, Adrien Descouls : « je transmets au passe qui transmet aux clients. Il faut donner de la valeur au travail des artisans et des cuisiniers. Les gens ne cuisinent plus, achètent du tout pr&eci...
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Adrien Descouls et Alex Cronier, Restaurant de Qualité Origines en Auvergne

Producteur
Patrick Cholet, Producteur Artisan de Qualité Les Cadres Noirs Percherons dans le Perche

"Après plus de 20 ans en direction commerciale, j’ai voulu retrouvé mes origines, ma terre, là où se trouvait mon grand père agriculteur qui avait notamment des ruches. J’ai toujours été passionné par la nature et la bio diversité et j’ai choisi le métier d’apiculteur. En 2015 j’ai acheté 50 ruches. Aujourd&r...
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Patrick Cholet, Producteur Artisan de Qualité Les Cadres Noirs Percherons dans le Perche

Vigneron
Patrick Dursent, Producteur Artisan de Qualité du Domaine de l’architecte dans le Roussillon

"J’ai été architecte pendant 20 ans et toujours passionné de vin. En 2013 j’ai décidé de devenir vigneron et j’ai acheté des vieilles vignes en coteaux, 14 hectares dans les collines des Aspres à l’Est de Perpignan. Le sol argilo-calcaire possède une belle minéralité. Je ne boise pas, j’élève en cuve e...
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Patrick Dursent, Producteur Artisan de Qualité du Domaine de l’architecte dans le Roussillon

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Collège Culinaire de France

CRÉÉ A L'INITIATIVE DE 15 CHEFS FRANÇAIS, LE COLLÈGE CULINAIRE DE FRANCE EST UNE ASSOCIATION OUVERTE À TOUS LES ACTEURS DE LA GASTRONOMIE QUI PARTAGENT LES MÊMES VALEURS, EN FRANCE ET À L’ÉTRANGER.

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Manger Citoyen

CRÉÉ A L'INITIATIVE DE 8 CITOYENS, MANGER CITOYEN EST UNE ASSOCIATION DONT LA MISSION EST DE FAIRE EMERGER UN NOUVEL-ÉCOSYSTÈME ALIMENTAIRE FONDÉ SUR L'ARTISANAT ET LA DIVERSITÉ.

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