Trouvez un Restaurant de Qualité

Il n’y a pas de cuisine de qualité sans produits de qualité.

Ex.: Rue de Rivoli - Lyon - Tour Eiffel - Place de la Liberté, Brest

La démarche Restaurants & Producteurs Artisans de Qualité

Reconnue par le Collège Culinaire de France, l’Appellation Restaurant de Qualité fédère les hommes et les femmes de métier qui partagent les mêmes valeurs et les mêmes pratiques.

L’Appellation est un mouvement militant qui rassemble celles et ceux qui s’engagent à incarner et promouvoir collectivement leur passion pour la transmission et l’avenir du patrimoine culinaire artisanal.

Tous ceux qui exercent le métier d’artisan restaurateur sont concernés quelque soit leur catégorie : bistrots ou étoilés, petites auberges ou grandes tables...

Notre engagement militant >

Pourquoi avoir créé l'appellation Restaurant de Qualité ?

Qu'est-ce qu'un Restaurant de Qualité ?

Qu'est-ce qu'un Producteur Artisan de Qualité ?

Témoignages

Laissons-leur la parole :

Restaurateur
Jean-Luc Tartarin, Référent Normandie et Restaurant de qualité Jean Luc Tartarin, Le Havre

« Je me sens vraiment militant sur les valeurs du Collège Culinaire de France. J’ai vécu à la campagne avec les éleveurs, les agriculteurs. Je respecte celui qui produit, qui pêche, … Je recherche avant tout le goût des produits. C’est essentiel d’avoir des contacts avec eux. C’est une source d’inspiration, surtout avec les changeme...
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Jean-Luc Tartarin, Référent Normandie et Restaurant de Qualité Jean-Luc Tartarin, Le Havre

Producteur
Catarina Borges - Responsable commerciale BtoB chez Caviar Perle Noire dans le Périgord

"Après dix années d’expérience dans le Maine et Loire, nous nous sommes installés en 2007 sur un lieu d’exception dans le Périgord Noir. C’est un site protégé en Zone Natura 2000 aux sols d’une grande richesse minérale avec une eau de première catégorie piscicole à température idéalement fraiche. Ce s...
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Catarina Borges - Responsable commerciale BtoB chez Caviar Perle Noire dans le Périgord

Vigneron
Julien Castell - Vigneron Domaine Castell-Reynoard en Provence

« Mon père et mon grand père m’ont inculqué la passion du produit authentique et de la protection du terroir. Je ne fais que du vin bio et, bientôt, en biodynamie. Il faut sortir de la monoculture pour profiter des bienfaits de la biodiversité. Les espèces sont capables de s’auto gérer, sans concurrence. Je m’attache donc à recré...
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Julien Castell - Vigneron Domaine Castell-Reynoard en Provence

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Collège Culinaire de France

CRÉÉ A L'INITIATIVE DE 15 CHEFS FRANÇAIS, LE COLLÈGE CULINAIRE DE FRANCE EST UNE ASSOCIATION OUVERTE À TOUS LES ACTEURS DE LA GASTRONOMIE QUI PARTAGENT LES MÊMES VALEURS, EN FRANCE ET À L’ÉTRANGER.

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